Zimą, gdy temperatury spadają nocą poniżej zera stopni, a za dnia nie jest zbyt ciepło, zimne posiłki nie są tym, czego chcę. I o ile wiosną i latem uwielbiam surowe warzywa i różnego rodzaju sałaty, tak zimą potrzebuję gorących, kolorowych dań. Takie potrawy sycą na długo i rozgrzewają ciało od wewnątrz.
Jednym z moich ulubionych, zimowych dań jest gorąca sałatka z brokułów i pieczonej papryki z czarnymi oliwkami i owczym serem feta. Jest niesamowicie pyszna i prosta do przygotowania.
SKŁADNIKI:
2 małe brokuły
2 papryki (czerwona i żółta)
1 opakowanie czrnych oliwek bez pestek
1 opakowanie owczego sera feta
SOS:
4 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki wody
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżka dobrego octu balsamicznego
1 łyżeczka suszonego estragonu
szczypta mielonej papryki chilli
Brokuły gotuję na parze przez ok.15 minut. Paprykę pociętą w paski, ułożoną na blasze i skropioną oliwą z oliwek wkładam do piekarnika rozgrzanego do 200 st.C na ok.15 minut. Gdy brokuły są gotowe, dzielę je na różyczki, mieszam wraz z upieczoną papryką, oliwkami i pokrojonym w kostkę serem feta. W małym słoiczku umieszczam wszystkie składniki potrzebne do przygotowania sosu. Słoik zakręcam i wstrząsam nim energicznie kilka razy do momentu, gdy składniki połączą się w sos o gładkiej konsystencji. Polewam warzywa gotowym sosem. Czasem posypuję całość prażonymi ziarnami słonecznika. Gotowe :)